Maître / Maîtresse de chai
Emploi Agriculture - Sylviculture
Bergerac, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
Travaux viticoles suivi :
- Travaux manuels de la vigne : taille, ébourgeonnage, relevage, épamprage, effeuillage, vendanges.
- Entretien du vignoble : plantation, palissage, remplacement des pieds morts.
- Travaux mécaniques : conduite de tracteurs, rogneuses, pulvérisateurs
- Traitements phytosanitaires
- Entretien du matériel viticole.
- Participation à la gestion des stocks de produits phytosanitaires
Travaux de chai (vinification et élevage) :
- Réception de la vendange.
- Participation aux opérations de vinification : pressurage, débourbage, fermentation, remontage, soutirage, collage, filtration, etc.
- Suivi de l'élevage des vins (en cuves ou en barriques).
- Entretien et hygiène du matériel de chai et des locaux (nettoyage, désinfection, etc.).
- Prélèvements d'échantillons pour analyses œnologiques.
- Mise en bouteille, étiquetage, conditionnement.
Responsabilités et missions transversales :
- Gestion du chai et supervision des opérations œnologiques sous la direction du responsable d'exploitation ou œnologue.
- Suivi des stocks de vin, produits œnologiques, matériel de chai.
- Tenue de registres de traçabilité (registre de cave, mouvements[...]
